安科瑞 師晴晴
1.前言
為貫徹《中華人民共和國大氣污染防治法》，預(yù)防且治理飲食業(yè)油煙對大氣環(huán)境和居住環(huán)境的污染，制定本標準。本標準規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的允許排放濃度和油煙凈化設(shè)備的去除效率。本標準為試行標準，自2002年1月1日起實施。
2021年11月，印發(fā)《關(guān)于深入打好污染防治攻堅戰(zhàn)的意見》（以下簡稱《意見》）?！兑庖姟分赋龅?/span>2025年，環(huán)境持續(xù)改良，主要污染物排放總量持續(xù)下降，單位國內(nèi)生產(chǎn)總值二氧化碳排放比2020年下降18%，地級及以上城市細顆粒物（PM2.5）濃度下降10%，空氣質(zhì)量優(yōu)良天數(shù)比率達到87.5%，
為貫徹落實《意見》的若干意見，推動各地環(huán)境質(zhì)量進一步改良。近日，京津冀及周邊多省市印發(fā)相關(guān)文件，制定?。ㄊ校┐髿馕廴?/span>預(yù)防且治理目標，深入打好污染預(yù)防且治理攻堅戰(zhàn)。
2.背景分析
近年來，各地環(huán)境局以深入落實“大氣污染防治攻堅戰(zhàn)”為抓手，轉(zhuǎn)作風(fēng)、提能力、嚴履職，努力做好環(huán)境保護各項工作，堅持不懈深入打好大氣污染防治攻堅戰(zhàn)，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，強化責(zé)任、細化任務(wù)、硬化措施，推動各地空氣質(zhì)量持續(xù)向好。
餐飲業(yè)油煙是大氣中VOCS和PM10的主要來源之一。近年來隨著環(huán)保治理的加強，中央、省市區(qū)不斷強化餐飲經(jīng)營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監(jiān)管上仍存在一些問題和漏洞。
（1）主動環(huán)保意識差：多數(shù)中小型餐飲業(yè)主認為持有工商、食藥等部門的證件即可合法經(jīng)營，忽視了環(huán)評審批，導(dǎo)致廚房油煙凈化設(shè)施安裝無規(guī)范要求；
（2）安裝效果差異大：因油煙凈化設(shè)施功率大小直接影響購置安裝成本和油煙凈化效果懸殊太大，安裝了但凈化效果不好的油煙擾民投訴問題也時有發(fā)生；
（3）商家自律監(jiān)管難：在檢查過程中，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設(shè)，但自覺維護使用、定期清洗效果不明顯；
（4）監(jiān)察難度大：餐飲企業(yè)數(shù)量巨大，靠人力監(jiān)管無法實現(xiàn)全覆蓋。
3. 餐飲油煙監(jiān)測云平臺助力大氣污染防治攻堅工作
AcrelCloud-3500餐飲油煙監(jiān)測云平臺對餐飲油煙處理設(shè)備的運行狀態(tài)進行監(jiān)控，實現(xiàn)開機率與凈化效率監(jiān)測。同時，采集油煙排放數(shù)據(jù)，對排放超標的異常企業(yè)進行預(yù)警，并對油煙凈化設(shè)備清洗超期進行告警，協(xié)助監(jiān)管部門快速介入，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備，并定期清洗和維護，從傳統(tǒng)人防轉(zhuǎn)變?yōu)榧挤溃?/span>實現(xiàn)監(jiān)管部門遠程集中監(jiān)控，降低人力成本，合理解決環(huán)境執(zhí)法力量薄弱、監(jiān)管到位難度大等問題。
油煙濃度在線監(jiān)測儀的采樣探頭安裝在油煙凈化設(shè)備前后的油煙管道中，測量油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度等非電監(jiān)測因子，通過485與油煙濃度在線監(jiān)測儀進行通信，再由油煙濃度在線監(jiān)測儀通過4G全網(wǎng)通以HJ212-2017污染源在線自動監(jiān)控（監(jiān)測）系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標準上傳至云端服務(wù)器。
餐飲油煙監(jiān)測云平臺部署于阿里云服務(wù)器，接收、統(tǒng)計、存儲、展示數(shù)據(jù)，向管理人員提供WEB、移動端APP訪問，管理者可使用網(wǎng)頁、手機APP等形式應(yīng)用平臺功能。
系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖如下：
4.平臺主要功能
4.1數(shù)據(jù)實時監(jiān)測
實時監(jiān)測安裝商戶的油煙、顆粒物、非甲烷總烴數(shù)值，并記錄相關(guān)歷史數(shù)據(jù)與曲線，凈化器風(fēng)機的運行狀態(tài)
4.2告警工單處理、閉環(huán)
對產(chǎn)生的告警工單進行派單、閉環(huán)處理，上傳現(xiàn)場圖片、文件和備注等內(nèi)容；記錄詳細的工單處理流程、進度
4.3設(shè)備清洗維護、巡檢臺賬
記錄設(shè)備日常清洗情況，上傳現(xiàn)場清洗、維保圖片，相關(guān)人員簽名等信息
4.4數(shù)據(jù)報表分析
對上傳的油煙等數(shù)據(jù)進行關(guān)聯(lián)分析，生成對應(yīng)的超標排名、企業(yè)與用戶分析報告，幫助執(zhí)法部門合理及時的了解轄區(qū)內(nèi)，各個區(qū)域的數(shù)據(jù)超標情況
4.5第三方平臺數(shù)據(jù)對接
能夠無縫對接第三方政務(wù)系統(tǒng)，實現(xiàn)數(shù)據(jù)互通，協(xié)議接口一致
5.硬件詳細指標參數(shù)
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飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控儀技術(shù)要求
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序號
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指標項
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技術(shù)要求
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1
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設(shè)計標準
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GB18483-2001 飲食業(yè)油煙排放標準
HJ/T212-2017《污染源在線自動監(jiān)控（監(jiān)測）系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標準》
HJ477-2009《污染源在線自動監(jiān)控（監(jiān)測）數(shù)據(jù)采集傳輸儀技術(shù)要求》
CCAEPI-RG-Y-020《環(huán)保產(chǎn)品認證實施規(guī)則飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)》
DB 11/1488-2018《餐飲業(yè)大氣污染物排放標準》
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2
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油煙量程
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▲0~10mg/m3 （需提供中環(huán)協(xié)頒發(fā)CCEP認證證書證明）
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3
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零點漂移
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1h零點漂移不超過±0.15mg/m3（需提供省或直轄市級計量檢測科學(xué)研究院頒發(fā)的檢測報告證明）
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4
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準確度
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與參比方法測定結(jié)果平均值的相對誤差應(yīng)不超過±8%（需提供省或直轄市級計量檢測科學(xué)研究院頒發(fā)的檢測報告證明）
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5
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線性誤差
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▲≤6%（需提供省或直轄市級計量檢測科學(xué)研究院頒發(fā)的檢測報告證明）
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6
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響應(yīng)時間
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≤1S
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7
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示值誤差
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不超過±10%（需提供省或直轄市級計量檢測科學(xué)研究院頒發(fā)的測試證書證明）
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8
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重復(fù)性
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▲≤1%（需提供省或直轄市級計量檢測科學(xué)研究院頒發(fā)的測試證書證明）
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9
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相關(guān)系數(shù)
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≥0.998
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10
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遠程傳輸
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▲終端主機內(nèi)置4G通訊功能，具有連續(xù)、及時、可靠地進行數(shù)據(jù)傳輸能力，具備實時數(shù)據(jù)發(fā)送、狀態(tài)信息發(fā)送等功能，可連接至３路服務(wù)器進行數(shù)據(jù)傳輸。（需提供監(jiān)控儀顯示屏截圖及說明書證明）
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11
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無線協(xié)議
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HJ 212-2017《污染源在線監(jiān)控(監(jiān)測)系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標準》
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12
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遠程升級
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★監(jiān)控儀程序支持遠程升級，無需人工到現(xiàn)場，便于維護（需提供遠程升級界面及說明書證明）
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遠程設(shè)置
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★控制支持遠程設(shè)置聯(lián)網(wǎng)參數(shù)，可設(shè)置連接的服務(wù)器IP和端口號、設(shè)備標識MN、數(shù)據(jù)上傳間隔、心跳間隔、等參數(shù)，無需人工到現(xiàn)場，便于維護（需提供遠程設(shè)置界面及說明書證明）
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開關(guān)量輸入
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▲4路開關(guān)量輸入接口，可用于檢測2路煙道的風(fēng)機和凈化器的開關(guān)狀態(tài)（需提供監(jiān)控儀實物圖標明及說明書證明）
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開關(guān)量輸出
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2路開關(guān)量輸出，可用于控制強制打開風(fēng)機或凈化器（需提供監(jiān)控儀實物圖標明及說明書證明）
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模擬量輸入
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▲不低于4路交流電流輸入，可用于測量風(fēng)機和凈化器的運行電流，另帶有4路0-20mA模擬量輸入功能，可用于接入其他傳感器（需提供監(jiān)控儀實物圖標明及說明書證明）
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17
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數(shù)字接口
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▲不低于4路RS485接口，可擴展接入485型傳感器（需提供監(jiān)控儀實物圖標明及說明書證明）
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觸摸屏
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帶有4.3寸或7寸觸摸顯示屏,可實時顯示油煙濃度、顆粒物濃度和非甲烷總烴濃度、風(fēng)機及凈化器開關(guān)狀態(tài)和運行電流、油煙傳感器的連接狀態(tài)、當(dāng)前日期和時間以及聯(lián)網(wǎng)狀態(tài)等；
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歷史數(shù)據(jù)查詢
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可實現(xiàn)歷史數(shù)據(jù)査詢統(tǒng)計,通過選擇日期、時段進行査詢，至少可存儲查詢1年的油煙、顆粒物、非甲烷總烴歷史數(shù)據(jù)
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多探頭
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▲監(jiān)控儀可接入不低于2路油煙探頭，監(jiān)控儀主板可為2路油煙探頭提供2路DC9-12V工作電源（需提供監(jiān)控儀實物圖標明及說明書證明）
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斷電復(fù)位
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停電復(fù)位后，儀器能自動恢復(fù)到工作狀態(tài)
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斷點續(xù)傳
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支持連接斷開恢復(fù)后的數(shù)據(jù)續(xù)傳功能
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數(shù)據(jù)導(dǎo)出
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▲支持U盤導(dǎo)出歷史數(shù)據(jù)，導(dǎo)出excel格式（需提供監(jiān)控儀實物圖標明及說明書證明）
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狀態(tài)指示
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具有電源、工作指示燈
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電磁兼容
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▲靜電放電抗擾度四級、快速瞬變脈沖群四級以及浪涌抗擾度四級
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功耗
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＜10W
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27
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供電范圍
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AC85~265V，50/60Hz
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防護等級
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IP65
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29
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溫度范圍
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-20℃ ~ +55℃
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30
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通信鏈路
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全網(wǎng)通模塊，支持GPRS/3G/4G數(shù)據(jù)上傳
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主機開門檢測
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▲主機帶機械鎖，防止被隨意的打開，并可選配主機箱開門檢測，實時檢測監(jiān)控儀運行情況（需提供監(jiān)控儀實物圖標明及說明書證明）
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備用電池供電
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▲主機可選配備用電池，支持不小于6小時供電（需提供監(jiān)控儀實物圖標明及說明書證明）
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外殼
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監(jiān)控儀主機外殼采用碳鋼材質(zhì)，保證長期使用
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6.結(jié)語
安科瑞餐飲油煙監(jiān)測云平臺采用自動化、信息化技術(shù)和集中監(jiān)管模式，從傳統(tǒng)的人工尋產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)槠脚_7*24小時的無人化值守平臺，大大降低執(zhí)法部分的監(jiān)察人力，同時為大氣污染預(yù)防且治理攻堅工作提供數(shù)據(jù)支撐，合理改良大氣污染情況。
參考文獻
[1] GB18483-2001 《飲食業(yè)油煙排放標準（試行）》
[2] HJ/T212-2017 《污染源在線自動監(jiān)控（監(jiān)測）系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標準》
[3] HJ477-2009 《污染源在線自動監(jiān)控（監(jiān)測）數(shù)據(jù)采集傳輸儀技術(shù)要求》
[4] CCAEPI-RG-Y-020《環(huán)保產(chǎn)品認證實施規(guī)則飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)》
[5] DB 11/1488-2018 《餐飲業(yè)大氣污染物排放標準》
